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質(zhì)構(gòu)儀各類探頭的作用
發(fā)布時間:2022/10/24 瀏覽:

質(zhì)構(gòu)儀可進行魚糜強度測試、蛋殼強度測試、肉品嫩度測試、凝膠強度測試等等。

儀器應(yīng)用:食品、農(nóng)業(yè)、畜牧、水產(chǎn)、林業(yè)、煙草、化妝品、化工、醫(yī)藥和材料等領(lǐng)域的質(zhì)構(gòu)分析與物性測試。

質(zhì)構(gòu)儀各類探頭作用如下:

柱型探頭:提供一系列不同材質(zhì)、尺寸的柱型探頭,廣泛應(yīng)用于糧油制品、烘烤食品、肉制品、乳制品、膠體等,進行穿刺(penetration)、硬度(hardness)、彈性(springiness)、膠黏性(stickiness)、回復(fù)性(resilience)和TPA(texture profile analysis)的測試。

針型探頭:尖端針刺型探頭,通過穿刺深入樣品內(nèi)部測試質(zhì)地剖面。例如,測水果表皮硬度(Skin strength)、屈服點(yield point)或穿透度(penetration),從而判斷水果的成熟度。

球型探頭:不同材質(zhì)、大小的球型及半球型探頭,用于測試:軟固體如肉糜的強度(firmness)、彈性(springiness),固體膨化食品如薯片的脆性(fracture),水果、奶酪的表面硬度(firmness)及膠黏性(stickiness)。

錐型探頭:用于軟滑質(zhì)地的流體、半流體,如果醬、冰淇淋、奶酪、黃油、肉糜等的稠度(consistence)、硬度(hardness)和延展性(extension)等流變特性測試。

儀器操作:軟件曲線和測試結(jié)果同時顯示在一個界面上,上面是曲線,下面對于測試數(shù)據(jù)。測試數(shù)據(jù)如力,時間,距離,樣品高度在測試過程中同步顯示到的軟件。軟件頁面中英文可調(diào),操作簡單容易上手,數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序,用戶可直接勾選所要的參數(shù),軟件即可自動計算結(jié)果。結(jié)果數(shù)據(jù)及曲線可以匯出Excel文檔及圖片。

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